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純米酒について
純米酒(じゅんまいしゅ)は、日本酒の一種であり、製造過程で使用される米が全て醸造用のもので、ブレンドされていないことが特徴です。この酒は、米の種類や産地の風味がそのまま表れ、個々の酒米の特性が際立つことから、特有の風味や香りが感じられることがあります。
純米酒の製造には、通常、普通酒造りのための酒米として認められた品種が使われます。精米歩合は製造者によって異なりますが、一般的には60%前後が一般的です。一部の純米大吟醸などの高級なものでは、非常に高い精米歩合が求められ、その分、素材の品質にこだわった製法が採用されます。
純米酒にはいくつかのバリエーションがあり、純米吟醸や純米大吟醸などがあります。これらは、原料の酒米や製法、精米歩合の違いによって味わいが異なり、それぞれが独自の特徴を持っています。
日本酒の中でも純米酒は多岐にわたり、多様な酒造メーカーが様々なスタイルで製造しています。そのため、酒好きな人々にとって、純米酒はその奥深いバリエーションと独自の味わいで楽しまれています。
日本酒
純米酒に関係する単語
原酒
日本酒
原酒(げんしゅ)とは、加水を行わずにそのまま出荷するお酒です。 アルコール度数が高く、濃厚な味わいが特徴です。 日本酒の場合、一般的にアルコール度数のバランスを調整するために「割水(加水)」と呼ばれる仕込み水が加えられ、アルコール度数は15〜16%に抑えられます。 そのため、日...
山田錦
日本酒
山田錦(やまだにしき)は、兵庫県で開発された酒米です。 うるち米に比べ、タンパク質の含有量が少なく、香り高い良い日本酒ができるとして「酒造好適米の王様」とも呼ばれています。 しかし、背が高く、病気にも弱いという品種で、風の影響で倒れやすく、病気にもかかりやすいため、生産が難しい...
大吟醸
日本酒
大吟醸(だいぎんじょう)は、高級な日本酒の一種で、精米歩合が50%以下という高い精米度が特徴です。この酒は、最上級の酒米を厳選し、磨き上げてから低温での醸造が行われます。精米率が低いため、米の芯や外側の部分が取り除かれ、中心部分だけが使用されることで、優れた風味と透明感が生まれま...
般若湯
日本酒
高野山麓に位置し、弘法大師に所縁深いこの地で約半世紀前から造り始めた「般若湯(はんにゃとう)」 この地ではお酒の事を「般若湯」と言って頂く習慣がありました。お釈迦様は飲酒を禁じられましたので、おおっぴらにお酒を飲むのをはばかり「般若湯を頂く」となったわけです。 高野山は本来戒...
精米歩合
日本酒
精米歩合(せいまいぶあい)は、日本酒の製造において重要な概念であり、酒米をどれだけ精製するかを示す割合です。具体的には、原料となる玄米から外皮や胚芽を取り除くことで得られる白米の重さを、もとの玄米の重さで割ったものです。例えば、精米歩合が50%の場合、原料の玄米の半分しか残らない...
純米酒に関係するアイテム
平成の赤鬼ころし
日本酒 / 兵庫県

平成の赤鬼ころし
日本酒 / 兵庫県

悦蔵
日本酒 / 兵庫県

清酒タイガース
日本酒 / 兵庫県

純米吟醸 但馬 舞
日本酒 / 兵庫県

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