ゆずとはちみつとお酒と[ゆずとはちみつとうめしゅと]

ゆずの酸味とほろ苦さ、蜂蜜の優しい甘さでゆず茶の味わいを再現しました。「温めることでよりおいしく楽しめる」ことを目指し、リラックス効果があるといわれているゆずの香りが温めてもしっかりと感じられるよう仕上げました。カップに移して、電子レンジで温めるだけで飲みたい量のホットリキュールが出来上がるため、手軽にお楽しみいただけます。

夜のリラックスタイムや、団らん時のホット飲料の一つとして、特に疲れやストレスがたまりやすい年末年始におすすめです。

生酛純米吟醸 白鷺の城[きもとじゅんまいぎんじょう しらさぎのしろ]

皆様にご愛顧頂いている速醸で造る

「純米吟醸 白鷺の城」を生酛で造り、

「石掛式天秤搾り」で搾りました

「純米吟醸 白鷺の城」と精米歩合も同じ55%、 違いは仕込み方法だけです

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山田錦由来の旨みや柔らかさはそのままに、ほのかに漂う生酛の香りが

楽しむ方の心をくすぐります

燗酒にすると、生酛らしさがより際立ちますよ

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​ ぜひ、速醸の「純米吟醸 白鷺の城」と併せて楽しんでみて下さい

Chikuha N Shiro[ちくは えぬ しろ]

8期生たちが取り組み、「日本酒初心者が『飲みたくなる・選びたくなる』日本酒」をコンセプトにした低アルコールの純米酒を開発しました。
マスカットやライチのような香り、爽やかな甘さを感じると、軽やかな酸味によってふっと軽く抜けるような飲み心地になります。穏やかな酸味と淡い後口、全体にライトで透明感のある味わいです。

能登の梅酒[のとのうめしゅ]

梅の甘みと爽やかな酸味、純米酒の旨みがぎゅっと凝縮された、しっかりコクのある日本酒ベースの梅酒です。

日本酒ベースの梅酒造りを先駆け10数年、国内大手酒類業者が仕込み蔵を全国から3蔵に選抜したことに始まります。
その味わいは「一度口にすると忘れがたい」と、女性のみならず男性からも多く支持され、今では数馬酒造には欠かせない人気商品となりました。
濃厚な梅のエキスをしっかり感じる秘密は、惜しげなく純米酒に漬け込んだ梅の量。
「通常の倍量の梅の実を使用している」と醸造責任者は話します。
能登の契約農家さんに愛情こめて育てていただいた丸々とした梅をふんだんに使用し、選別からヘタ取りまで一つ一つ丁寧に手作業で行っています。
ぜひ、この深みのある梅酒を味わってみてください。

海外の三ツ星レストランの食談会で使用された際にシェフ達から絶賛され、ウォールストリートジャーナルにも取り上げられました。

香[かおり]

ベアレン Our Hour スイートレッドスパークリングワイン[べあれん ああわーあわー すいーとれっどすぱーくりんぐわいん]

岩手県花巻市のエーデルワインが醸造した、岩手県産キャンベル使用の甘口赤ワインを、小瓶のスパークリングに仕上げました。
食べてもおいしいキャンベルはとてもフルーティで、甘口に仕上げることで果実味が引き立ちました。甘口ながらもスパークリングですっきり飲みやすい味わいです。

竹葉 純米しずく 無濾過生原酒[ちくは]

しぼりたての純米酒をそのまま瓶詰めしたフレッシュな生原酒

能登の契約農家が水田環境特A地区で栽培した能登産「五百万石」を使用し、丹精込めて醸しました。
※水田環境特A地区とは、生物指標からみた環境調査と水質調査によって認定される、環境格付けの最高ランクです。

米の旨味とキレを引き出した「純米酒」のしぼりたてをそのまま瓶詰めしているので、フレッシュさと芳醇な香りが味わえる数量限定のプレミアムな純米酒です。

本来、蔵人しか味わえない鮮度の高い直汲み無濾過生原酒を「お客様にも味わって頂きたい」と先代が考案した「しずく」シリーズ。しっかりとした米のコクと鮮明な味わい、心地よい余韻をお楽しみください。

シャルドネ教来石[しゃるどねきょうらいし]

甲斐駒ヶ岳の北東斜面に位置する教来石city farm農場で収穫されたシャルドネから醸造しました。北東向きの斜面はしっかりとした酸を与えてくれました。日本武尊(ヤマタケルノミコト)が東征の折、「座って教えを説いた石」と言う伝説の教来石は今も静か佇んでいます。豊かな風味を残すように無濾過・非加熱で瓶詰めしたためオリや酸の結晶が生じる事がありますが問題ありません。

世界最古の加工食品

最近、みなさんに雑学をお届けする中で「世界一の〇〇」とか「世界最古の〇〇」などでリサーチするのですが、その中で「へぇ〜そうなんだ」と私の中で１番思ったものをご紹介したいと思います。

今回は、世界最古の加工食品と言われるチーズについて深堀りしていきたいと思います。

有馬山[ありまやま]

有馬山六甲山麓の冷たい空気と澄んだ水で育てた山田錦で丁寧に造られた有馬の地酒。
米のしっかりとした味わいが辛党に人気

白雪 吟醸[しらゆき ぎんじょう]

洗練された華やかな香りとなめらかな口あたり、きれいな後味が特徴。きりっと冷やしてお召し上がりください。