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旬の食材一覧
旬の時期
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
白菜（はくさい）は、アジアを中心に広く栽培される野菜で、中国発祥のキャベツ科の一員です。球状の頭に多数の厚い葉が重なり、特有のシャキシャキとした食感があります。一般的には冬季に収穫され、寒冷地域でより甘味が増す傾向があります。
白菜は低カロリーでありながら、ビタミンC、ビタミンK、葉酸、食物繊維、カルシウムなどが豊富に含まれ、健康に良い食材とされています。主に中華料理において利用され、鍋料理や炒め物、漬物としても広く使われています。
日本国内では北海道や関東地方などで広く生産され、特に冷涼な気候に適しています。白菜の収穫は秋から冬にかけて行われ、保存性が高いため、寒冷地域では冬季の重要な食材となっています。
白菜はそのシンプルで多用途な性質から、世界中でさまざまな文化の食卓に登場し、様々な料理に活用されています。
日本国内の収穫量は700,000トン
輸入量は、120,000トン
中国:110,000トン、韓国:10,000トン
年間価格推移(参考データ)
調査中
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
栄養チャート
カルシウム
43ｍｇ
少なめ
鉄
0.3ｍｇ
少なめ
カリウム
220ｍｇ
少なめ
β-カロテン当量
99µg
少なめ
ビタミンB1
0.03ｍｇ
少なめ
ビタミンB2
0.03ｍｇ
少なめ
ビタミンC
19mg
少なめ
食物繊維
1.3g
少なめ
都道府県別生産量
集計中
国内生産量推移
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今回は、鹿児島県のお取り寄せグルメをピックアップ。旬を迎えたオクラをご紹介。
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