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旬の食材一覧

白菜

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旬の時期

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

白菜(はくさい)は、アジアを中心に広く栽培される野菜で、中国発祥のキャベツ科の一員です。球状の頭に多数の厚い葉が重なり、特有のシャキシャキとした食感があります。一般的には冬季に収穫され、寒冷地域でより甘味が増す傾向があります。

白菜は低カロリーでありながら、ビタミンC、ビタミンK、葉酸、食物繊維、カルシウムなどが豊富に含まれ、健康に良い食材とされています。主に中華料理において利用され、鍋料理や炒め物、漬物としても広く使われています。

日本国内では北海道や関東地方などで広く生産され、特に冷涼な気候に適しています。白菜の収穫は秋から冬にかけて行われ、保存性が高いため、寒冷地域では冬季の重要な食材となっています。

白菜はそのシンプルで多用途な性質から、世界中でさまざまな文化の食卓に登場し、様々な料理に活用されています。

日本国内の収穫量は700,000トン
輸入量は、120,000トン
中国:110,000トン、韓国:10,000トン

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年間価格推移(参考データ)

調査中

1月

2月

3月

4月

5月

6月

7月

8月

9月

10月

11月

12月

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栄養チャート

カルシウム

43mg

少なめ

0.3mg

少なめ

カリウム

220mg

少なめ

β-カロテン当量

99µg

少なめ

ビタミンB1

0.03mg

少なめ

ビタミンB2

0.03mg

少なめ

ビタミンC

19mg

少なめ

食物繊維

1.3g

少なめ

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都道府県別生産量

集計中

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国内生産量推移

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