白菜の選び方

重さを感じよう

新鮮なものは水分量が多いため、ずっしりと重みを感じます。重いものを選ぶとみずみずしく新鮮な白菜である確率が高いです。

葉の先の硬さがポイント

白菜の先端の葉の部分がかたく巻きがしっかりしているものを選ぶと新鮮です。

白菜の旬の時期は？

白菜の旬の時期といろんな知識

白菜（はくさい）は、アジアを中心に広く栽培される野菜で、中国発祥のキャベツ科の一員です。球状の頭に多数の厚い葉が重なり、特有のシャキシャキとした食感があります。一般的には冬季に収穫され、寒冷地域でより甘味が増す傾向があります。白菜は低カロリーでありながら、ビタミンC、ビタミンK、葉酸、食物繊維、カルシウムなどが豊富に含まれ、健康に良い食材とされています。主に中華料理において利用され、鍋料理や炒め物、漬物としても広く使われています。日本国内では北海道や関東地方などで広く生産され、特に冷涼な気候に適しています。白菜の収穫は秋から冬にかけて行われ、保存性が高いため、寒冷地域では冬季の重要な食材となっています。白菜はそのシンプルで多用途な性質から、世界中でさまざまな文化の食卓に登場し、様々な料理に活用されています。日本国内の収穫量は700,000トン輸入量は、120,000トン中国:110,000トン、韓国:10,000トン