今日の記念日：
いいみょうがの日旬を迎えた食材：
みょうがキャベツわさびスナップエンドウホワイトアスパラガスじゃがいもコールラビクレソンアスパラガスレタスとうもろこしトマトそら豆ビュッシュビーンズにんにくゴーヤズッキーニピーマンパプリカオクラ赤しそナストレビス島らっきょさやえんどうにらパクチーらっきょたけのこヤングコーンルッコラ
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メークインと男爵の選び方
1
形が違う
2
料理の違いで選びましょう
でんぷん量が少ないメークインは煮崩れしにくいので、煮物や炒め物、フライドポテトに最適です。
逆にでんぷん量の多い男爵いもは、ポテトサラダやコロッケなど形を維持する必要のないものに使うと良いでしょう。
またカレーライスにはデンプンが溶け込む方が美味しいので、男爵いも
シチューは形が残るほうが良いのでメークインを使うと良いでしょう。
3
栄養分で見たら...
栄養価で見ると、ほぼ差はなく、若干ビタミンCが男爵いもが多い場合もありますが、概ね一緒です。
どんな料理で使うか、スーパーに行った時に安くなっているか等選ぶとよいでしょう
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今回は、鹿児島県のお取り寄せグルメをピックアップ。旬を迎えたオクラをご紹介。
ゲスト さま
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丸いものが男爵いも、長細いものがメークインです