ブロッコリーの選び方

色を見るべし

全体が濃い緑色のものを選ぼう。鮮度が下がったり痛むと茶色(黄色に近い)に変色します。また黒っぽい部分がある場合はカビですので避けましょう。

形を見るべし

中央が盛り上がっており、全体的にこんもり盛り上がっている丸いものを選ぼう

茎の切断面を見よう

切断面に「ス」が入っているものは避けましょう。傷んでいる証拠で、みずみずしさがなく美味しくありません。

上から見るべし

房全体がギュッと詰まっているものは新鮮でみずみずしく、収穫時期が適切だった証拠です。

ブロッコリーの旬の時期は？

ブロッコリーの旬の時期といろんな知識

ブロッコリーはアブラナ科の野菜で、独特の緑色の花冠を食用とする植物です。特徴的な緑の花房が小房に分かれ、その美しい形状が目を引きます。また、ブロッコリーにはビタミンC、ビタミンK、葉酸、食物繊維、ミネラルなどが豊富に含まれています。栄養価が高く、低カロリーであるため、ヘルシーな食材として重宝されています。また、特有の香りと味わいがあり、多くの料理に活用されます。調理法も幅広く、蒸し焼き、茹で、生食、炒め物、サラダなど、さまざまな料理に使われます。ブロッコリーは日本国内で春から秋にかけて収穫され、主な産地には北海道、関東地方、中部地方があります。健康志向や美容意識が高まる中、ブロッコリーは栄養豊富でありながら低カロリーなため、ダイエットやバランスの取れた食事に欠かせない存在となっています。その美味しさと栄養価から、多くの食卓に欠かせない野菜として親しまれています。日本国内の収穫量は155,000トン輸入量は、75,256トンエクアドル:37,216トン、中国:23,286トン、メキシコ:9,036トン