ねぎは、ユリ科の多年草で、その独特の香りと爽やかな風味が特徴的な野菜です。葉の部分が食用とされ、長い緑色の細い葉が束になっています。また、白い部分も使われ、料理に深い味わいを与えます。

栄養面では、ねぎにはビタミンA、ビタミンC、葉酸、食物繊維、カリウムなどが含まれており、特にビタミンCが豊富です。ねぎは低カロリーでありながら、風味と栄養価を提供してくれる健康的な食材として広く知られています。

ねぎは刺身や鍋、炒め物、和え物、スープなど、さまざまな料理に使われます。また、生で薬味として使われることもあります。特に日本の伝統的な料理には欠かせない存在で、葱としても知られています。

日本国内では、全国各地で四季折々に収穫され、主要な生産地域には関東地方、中部地方、九州地方などがあります。新鮮なねぎは食卓に豊かな香りと風味をもたらし、多彩な料理に活用され、健康をサポートする食材として親しまれています。

日本国内の収穫量は480,900トン
輸入量は、120,400トン
中国:114,000トン、韓国:9,000トン