ポテチは、シェフの嫌がらせで生まれた

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あじ

あじの選び方

1

目を見よう

魚全般に言える事ですが、黒目の周りが黒くないもの、濁っていないものを選びましょう。
白濁しているものは鮮度が落ちています。

2

小顔かな？

体に対して顔が小さいものは脂がのって体が大きくなっている証拠です。
小顔の鯵を選びましょう

3

重みと背筋

持った時に重いものや背筋がピンとしているものは脂がのっています。

4

お尻のしまり具合

あじは鮮度が落ちるとお尻周りが柔らかくなります。
お尻が固くしまっているものは新鮮な場合が多いです。

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