さんまの選び方

厚みをみよう

頭から背中にかけて盛り上がっていて、厚みのあるサンマは脂がのっている証拠です。
厚みのあるものを選びましょう

目を見よう

黒目の周りが濁っておらず、透明なものは鮮度の高い証拠です。
目が澄んでいるものを選びましょう

口を見よう

口や尻尾が黄色いものは脂が乗っている可能性が高いので、美味しいと言われています。

お腹を少し触ってみよう

サンマは内臓から傷んでいきます。お腹を少し触って硬いものは新鮮な証拠です。
触れるようであれば、少し押してみて硬いものを選びましょう。

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今回は、愛媛県のお取り寄せグルメをピックアップ。旬を迎えた生しらすをご紹介。

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