実は、その食べ方は、どのジャンルのお店で食べているかで、正解が変わります。

フォークの腹に乗せて食べるマナーはフランス式
フォークの背に乗せて食べるマナーはイギリス式

が正しいということです。

ようするに、お店がフレンチならば、フォークの腹にご飯を乗せて口に運ぶのがマナーです。
では、イギリス料理って・・・

思いつかないですよね？
イギリスの飲食店と言えば、アイリッシュパブとかになりますし、イギリス料理って・・・
フィッシュアンドチップスとかで、そもそもご飯が出てこない。
もっと言えば、フレンチでも基本ご飯は出てこない。

冒頭で、「微妙にマナー違反」とお伝えしたのは、結局どっちでも良いというのが現在のマナー解釈になっています。
イギリス式と言っても、日本が明治時代の頃の古いマナーで、今のイギリス人やグローバルスタンダードは、フォークの腹に乗せて食べる。のが主流です。
イメージとしては、豆を食べる時に、フォークの背に乗せて食べませんよね？ご飯も同じ解釈で考えていただければ、イメージしやすいかと思います。

ただ、フォーマルなフレンチコースやイギリス料理店で、そもそもご飯が出てこないので、結果古いマナーですが、アップデートされていない。からどっちでも良い。
と曖昧な状態になっています。
それでも、サフランライスなど稀にライスは出てきますので、その際は「フォークの腹」に乗せて食べるのが無難なマナーだと言えます。