酒豪[しゅごう]

豪気と品格を兼ね備え、口当たりがまろやかで、いくらでも飲めるお酒。

リキュール　日本酒仕込　ワタシの梅酒

富士正の日本酒の原酒と、地元静岡県富士宮産の無農薬青梅を使用して造り上げた梅酒です。日本酒独特のやわらかさに梅の味が口の中で溶けます。まろやかで、コクがあり、さわやかな酸味のある梅酒に仕上がっています。ストレート、ロック、ソーダ割りがおすすめです。

AWAJI BEER ヴァイツェン[あわじびーる ゔぁいつぇん]

小麦麦芽を贅沢に使い、専用の酵母でフルーティーな香りを強調。２種類のアロマホップを合わせることで、喉ごし爽やか、清涼感あふれる一杯を演出しました。白みがかった琥珀色が美しく、合わせる料理を選びません。

横綱[よこずな]

初しぼり 純米 無濾過生原酒[はつしぼり じゅんまい むろかなまげんしゅ]

地元 千葉県いすみ市産で育てられた酒造好適米 総の舞 を全量使用したしぼりたてのお酒です。純米酒らしい旨味がたっぷりつまった生原酒。
初しぼりは一番最初に搾りが行われた時に詰められます。
必ず１本目を詰める関係上調整が利かない１発勝負のお酒です。この時期しか味わえない旬な醍醐味を是非ご家庭で。

山田錦[やまだにしき]

花巴 Jun Dai Dai 生酒[はなともえ じゅんだいだいなまさけ]

柑橘を思わせるスッキリとした爽快な酸と低温発酵による優しい苦味、米を最大限に余すことなく溶かすために米を基準精米歩合よりもよく磨いております。果実感のある甘やかな香味と共に柑橘を思わせるビターな酸が魅力的なお酒です。
美吉野醸造ではすべてのお酒を酵母無添加で醸しているがゆえに、個性的なお酒のイメージがございますが、このお酒は「酸」という「おいしさ」を幅広く伝えてゆける酒造りということを体感していただけると思います。

米を磨くという事への考え方は、酒蔵が米をどう解釈するかによって変わってくるものではないかと考えております。米が溶けたときには一般的な酒質設計では雑味や苦味などマイナスイメージがあることが多いですが、酸を抑えず開放する酒造りにとっては大切なエッセンスとなります。

高野山の般若湯 初桜 純米[こうやさんのはんにょうとう はつざくら じゅんまい]

世界遺産に登録され、2015年に開創1200年を迎える高野山。厳格な密教の聖地として名高い高野山でも、開祖弘法大師は『酒はこれ治療の珍、治療の人には塩酒を許す』と説かれ、お酒の効用を認め、飲酒を許しました。以来、この地では、寒さしのぎの為にも「塩酒一杯これを許」の元、一杯だけは飲んでも良いものとされました。 般若とは、「悟りを得る真実の知恵」のこと。以来、高野山でも『般若湯』は、酒の事ではあるが、『悟りを得る知恵の湯』として親しまれております。 初桜の伝統の醸造技術を活かしながら仕込んだ、濃酵な純米酒です。常温からぬる癇でお召し上がるのが、お薦めです。

人間と住む世界が違う!?きのこの不思議

少し前に「菌活」という言葉が流行り、ヨーグルトなどの乳酸菌入り食品のブームと共に、菌そのものを食べる「きのこ」もブームになりましたね。

焼いても、煮ても、蒸しても美味しいきのこですが、実は植物でも無く動物でもない「第３生物」というどこか宇宙人のような表現をすることをご存知ですか？

今回は、この第３生物きのこについて深掘りしていこうと思います。

すずろ[すずろ]

ほのかに薫るさわやかな香りに、やや甘みのある味わいが特徴。しぼってすぐに冷蔵で貯蔵したフレッシュなお酒です。
薬味を添えた冷奴のおいしさを一層引き立てます。

竹泉 純米吟醸 和田山 雄町[ちくせん じゅんまいぎんじょう わだやま おまち]

夏季限定の商品。旨味たっぷりに仕上げた本年度の雄町米のお酒を搾ってすぐアルコール14％とし、１回の火入れした後に蔵内熟成させました。冷やや冷酒でキリっと切れの良い辛口夏酒として、またゆったりと人肌燗として、広がる酸味が食欲をそそり、味わい優しくスイスイと食事と共に楽しんでいただけます。14％と低めのアルコールが体に優しく染みていきます。暑さに疲れた身体、夏バテの食欲不振、より食事を美味しくさせる夏の癒し酒としてお楽しみください。