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旬の食材一覧
旬の時期
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
春菊（しゅんぎく）は、キク科に属する一年草で、その特徴的な細い葉や小さな黄色い花が特徴的です。日本では秋口から冬にかけて主に出回りますが、栽培環境によっては年間を通して収穫されることもあります。
春菊はビタミンA、ビタミンC、葉酸、鉄分、食物繊維などが豊富に含まれ、栄養価が高い野菜として知られています。特に葉酸は妊婦にとって重要な栄養素であり、貧血の予防や免疫力向上に寄与します。
一般的な調理法は、春菊を茹でてから和え物にしたり、鍋物に使ったりします。また、生のままサラダや和え物、生春巻きに利用することもあります。独特の香りと苦味があり、日本料理の一部として親しまれています。
春菊は日本国内で広く栽培され、特に関東地方や中部地方が主要な産地です。秋の収穫が一般的で、その時期になると市場やスーパーマーケットに新鮮な春菊が豊富に並びます。
日本国内の収穫量は22,400トン
輸入量は、1,000トン
中国:900トン、台湾:100トン
年間価格推移(参考データ)
調査中
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
栄養チャート
カルシウム
120ｍｇ
多め
鉄
1.7ｍｇ
多め
カリウム
460ｍｇ
多め
β-カロテン当量
4500µg
多め
ビタミンB1
0.1ｍｇ
多め
ビタミンB2
0.16ｍｇ
多め
ビタミンC
19mg
少なめ
食物繊維
3.2g
多め
都道府県別生産量
集計中
国内生産量推移
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今回は、鹿児島県のお取り寄せグルメをピックアップ。旬を迎えたオクラをご紹介。
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