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海老芋

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旬の時期

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

水菜は日本の伝統的な野菜で、深緑色の小さな葉と細長い柔らかい茎が特徴的です。甘味があり、苦味が少ないため、サラダや和え物に適しています。ビタミンA、C、K、カリウム、カルシウムなどが豊富で、低カロリーかつ栄養価が高い健康的な食材です。生で食べると風味があり、寿司の具や炒め物、スープにも利用されます。冷涼な気候を好むが、四季を通じて日本国内で栽培され、関東地方や中部地方が主要な生産地域となっています。その食用に適した特性から、日本の食卓で親しまれています。

日本国内の収穫量は17,000トン
輸入量は、5,000トン
中国:3,000トン、ベトナム:1,500トン、韓国:500トン

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年間価格推移(参考データ)

調査中

1月

2月

3月

4月

5月

6月

7月

8月

9月

10月

11月

12月

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都道府県別生産量

集計中

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国内生産量推移

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