ほうれん草の選び方

緑が濃いものを

緑黄色野菜の代表的なほうれん草。緑黄色野菜と言うぐらいですから、深く鮮やかな緑のほうれん草を選びましょう。
ほうれん草が緑なのは、クロロフィルと言う成分の影響で鮮度が低下すると、細胞から緑色の成分が抜けていくため、濃い緑のほうれん草は鮮度が良い証拠です。

葉っぱは分厚いものを

葉の部分は分厚いものを選びましょう。
よく育った証拠で、栄養価も高く美味しいです。

根っこは赤いものを

ほうれん草の根っこ部が赤いのは、アントシアニンやマンガンやミネラルの影響です。
濃い赤は、豊富な栄養を蓄えている印で、アントシアニンはシワ、老化予防に効果があり、マンガンは骨を強くし、ミネラルも骨を強くしてくれる栄養素です。また基礎代謝の向上や疲労回復にも効果があると言われています。

ほうれん草の旬の時期は？

ほうれん草の旬の時期といろんな知識

ほうれん草（英: spinach）は、アミの一種で、多くのビタミンやミネラル、抗酸化物質を含む健康に良い食材として知られています。一般的には、葉や茎を食用とします。ほうれん草には、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、鉄、マグネシウム、カルシウムなどが含まれており、食物繊維も豊富です。これらの栄養素は、視力の維持や免疫力の向上、鉄分補給などに寄与します。日本国内の収穫量は、263,500トン輸入量は、49,207トン中国:46,924トン、イタリア:1,283トン、台湾:1,000トン（すべて冷凍ほうれん草）