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日本に生息しているきのこは、7割ぐらい名前すらわからない。
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ヘタは緑で、果肉に張り付いているものが新鮮です。果肉から剥がれて反り上がっていたり、茶色になっているものは熟成が進んでいて、傷んでいる場合もあります。