柿の選び方

へたを見よう

ヘタは緑で、果肉に張り付いているものが新鮮です。果肉から剥がれて反り上がっていたり、茶色になっているものは熟成が進んでいて、傷んでいる場合もあります。

皮にはハリとツヤを

皮にハリとツヤがあるものを選びましょう。水分量が多くジューシーな柿であることが多いです。

色を見よう

はっきりとしたオレンジ色が良く、果肉が柔らかいものがお好きな場合は、赤みがかったものや色の濃いものを選ぶと柔らかいものを選ぶことができます。

重さを感じよう

重いものは水分量が多い証拠で、ジューシーさやみずみずしさがあります。
持った時の重みで選ぶのも良いでしょう。

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今回は、愛媛県のお取り寄せグルメをピックアップ。旬を迎えた生しらすをご紹介。

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