神鷹純米酒　水酛仕込み　typeⅡ[かみたかじゅんまいしゅ みずもとじこみ たいぷつー]

水酛仕込みは、室町時代に確立された醸造方法で、天然の乳酸を生成して醸造するという生酛系の製法です。
typeⅡは、上槽後に冷蔵庫で低温貯蔵するため、軽やかな口当たりです。
少し辛口に感じますが、水酛仕込みならではの、甘みと酸味のバランスが良く仕上がっており、 超濃醇な「神鷹純米酒水酛仕込み」と比べると、少しライトなタイプです。

すずろ[すずろ]

ほのかに薫るさわやかな香りに、やや甘みのある味わいが特徴。しぼってすぐに冷蔵で貯蔵したフレッシュなお酒です。
薬味を添えた冷奴のおいしさを一層引き立てます。

吉兆雲海[きっちょううんかい]

厳選されたそば、伝統的な黒麹、それらと最も相性の良い宮崎県日向灘から採取した当社独自の酵母【日向灘黒潮酵母】を使用し、九州山脈山あいの自然に恵まれた「五ヶ瀬蔵」で丹念に時間をかけて造り上げた。芳醇で甘みのある香味豊かな本格そば焼酎。
※【日向灘黒潮酵母】は、黒潮流れる宮崎県日向灘から採取することに成功した数多くの酵母の中から選び抜かれた、焼酎造りに最も適した酵母。当社研究開発部門と焼酎博士の小川喜八郎（南九州大学教授、宮崎大学名誉教授）との共同研究によりこの酵母を発見し、醸造に適した酵母であることが確認された。

闘竜灘[とうりゅうなだ]

酒米の王者の山田錦を100%使い、M310酵母によって低温でゆっくりと長い間発酵させて出来上がった杜氏の技術の結晶です。山田錦は最高の産地と言われる加東市東条地区で穫れたたものを使い、米の表面に近いところに存在する雑味のもととなる蛋白質成分を米を40%まで磨くことで取り除き、通常の酵母を使ったもろみよりもさらに低温長期型の吟醸造りで仕込んでいます。吟醸香が高く、淡麗辛口ながらまろやかな口当たりの上品なお酒です。
燗をせず、冷やしてじっくりと味わっていただきたいお酒です。

千歳 ルネサンス 野条穂[ちとせ るねさんす のじょうぼ]

江戸享保元年（１７１６年）の創業より幕末まで造られた当蔵の「千歳（せんさい）」。
Re＝再び＋Naissance＝誕生をコンセプトに、江戸時代の酒造りに想いを馳せて醸しました。
無農薬栽培「野条穂」を往時さながらに低精米し、酵母無添加・乳酸無添加で木桶仕込みした自然酒。
本年はレシピと製麹工程を抜本的に見直し、麹の力で米をしっかりと溶かすとともに、酒母由来の酸味を引き出した仕上がりを目指しました。この酸味をベースに、野条穂の多様な旨味が調和しながらも、不思議と複雑さを感じさせないシンプルな味わいとなりました。ワイングラスでお楽しみください。

さつま木挽 原酒[さつまこびき げんしゅ]

本格芋焼酎「さつま木挽・原酒」は、その名の通り、芋本来の自然な甘みとコクのある深い味わいが特徴の「さつま木挽」の『原酒』です。原料は九州産の厳選された芋（黄金千貫）、北薩の名峰・紫尾山系が生み出す名水を仕込み水に、鹿児島・出水の本格芋焼酎蔵の熟練の蔵人達が丹精込めて仕込みました。原酒ならではの味・香りをそのままに味わえる、アルコール度数36度。

ぷちしゅわユズ酒[ぷちしゅわゆずしゅ]

静岡県、川根本町と清水区のユズをそのままピューレ状にし、瓶内二次発酵の微発泡日本酒とブレンド致しました。お米のやさしい甘みにユズの酸味が加わり無添加ならではのすっきりとした素材本来の味をお楽しみいただけます。
ちょびっと乾杯は、静岡県産天然素材100%にこだわった安心・安全のブランドです。

梅乃宿　大吟醸「白鳳」[うめのやど だいぎんじょう「はくほう」]

エレガンスと力強さを併せ持つ、珠玉の大吟醸酒。
酒米の最高峰「山田錦」の中でも最上級の兵庫県特A地区産を100％使用。精密を極めたアルコールの配分が山田錦の真価を解き放ち、豊かな香りが澄み渡ります。
絹のように滑らかな気品にあふれる舌触り、甘美な余韻を心ゆくまでお楽しみください。

きゅうりはその昔、日本人は嫌いだった。

夏がやってきますね。
夏と言えば
海、山、川、スイカ割り・・・
無理矢理でしたね。

スイカは有名ですが、野菜です。
スイカはウリ科の野菜ですので、きゅうりと仲間です。
ちなみに、メロンもウリ科で、農林水産省が区分する場合は野菜になり、市場で区分する場合は、果物扱いにされています。

このスイカやメロンの仲間であるきゅうりですが、ギネスブックに掲載されている事をご存知でしょうか？
「世界一栄養価の低い果実」と言う内容でギネスブックに掲載されているとフェイク記事もありますが、正確には「世界一カロリーの低い果実」です。
その低さは、100gあたり14キロカロリーです。

ちなみに、牛肉は250キロカロリーなので、1/18です。
きゅうりを約2kg食べてやっと、牛肉100gと同じカロリーと言うことです。

きゅうり2kgは、本数で言うと約20本ぐらいです。
カッパになりますなぁ・・・

そんなきゅうりですが、一昔前は忌み嫌われる野菜であったことをご存知でしょうか？

ワタシの芋焼酎

日本酒蔵の富士正酒造が初めて醸す、本格芋焼酎です。
2回の試験製造を経て、ついに本製品が発売となりました。

通常は90度くらいの温度で蒸留するところを、30度の低温で丁寧に減圧蒸留し、きれいな芋の香り薫る、すっきりとした芋焼酎に仕上げています。
紅はるか由来のコクと、まるでライチのようなフルーティな香りをお楽しみいただけます。
20度になっておりますので、あまり薄めずストレートかロックがおすすめです。

竹葉 しぼりたて生原酒[ちくは]

きれいな水を感じる透明感のあるまろやかさとキレ

季節が冬へと移ろう頃、酒造りのはじまりを告げるように醸されるしぼりたて生原酒。今年の酒造りがこの一本から始まります。

米の甘く上品な香り、きれいな水を感じる透明感、芳醇でキレのある酒質に、新酒ならではのフレッシュさが加わります。
能登の冬の味覚の走りである寒ぶり、蟹、牡蠣…
能登の米、能登の水で醸す能登の地酒ですから、この頃に合せていただきたい食材は枚挙に暇がありません。
蔵元は毎年この時を待ち望み、醸しあがったしぼりたてを社員一同で味わいます。
蔵人にとっては安堵と緊張が入り交じり、酒造りに一層気持ちが入る一瞬です。

冬季限定、今だけの味わいです。ぜひお手に取ってみてください。