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旬の食材一覧
旬の時期
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
白ねぎは、ユリ科の植物で、主にその葉部分を食用とする野菜です。玉ねぎと同じくらい広く栽培されており、その姿勢の良い青々とした葉が特徴的です。一般には、収穫時点が早いため玉ねぎよりも小ぶりで、葉がやや細くなっています。
白ねぎは辛味が少なく、クセがないため、生でそのまま食べることが一般的です。葉の部分はサラダや和え物、鍋料理の具材として利用され、また、刻んでスープやカレー、炒め物に加えることもあります。料理に香りや風味を添える一方で、加熱することでねぎの甘味も引き立ちます。
栄養面では、ビタミンC、ビタミンK、食物繊維、カリウムなどが含まれており、特にビタミンCは免疫力向上や肌の健康に寄与します。低カロリーかつ栄養価が豊富で、健康的な食材として広く愛されています。
白ねぎはその爽やかな風味と食感がさまざまな料理に活かされ、アジア料理や世界各国の料理で幅広く使われています。独自のアクセントを与え、料理の彩りや風味を引き立てる役割を果たしています。
日本国内の収穫量は480,000トン
輸入量は、50,000トン
中国:40,000トン、韓国:8,000トン、台湾:2,000トン
年間価格推移(参考データ)
調査中
1月
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栄養チャート
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今回は、鹿児島県のお取り寄せグルメをピックアップ。旬を迎えたオクラをご紹介。
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