出会いの春！！歓迎会などでお酒を飲む事が増える時期に知っておきたいお酒のお供にしたい食べ物

二日酔いの主な原因は、アセトアルデヒドがすべて分解されていない（翌日も残っている状態）事が主な原因とされています。

アセトアルデヒドをALDH2という酵素で無毒の酢酸に分解するのですが、このALDH2という酵素が少ない、持たない人が日本人は多く、全体の44%がALDH2が遺伝的に欠損していると言われています。

飲みたいけど飲めない。
飲めないのに行く意味がない。
そういう方は、日本人特有の遺伝ですので、自分が飲めるからと言って、他人に強要するのははやめましょう。

ちなみに、ドイツ人はこの欠損率が0%だそうですので、水の様にビールを飲む理由は遺伝的なことだそうです。

さて、二日酔いの原因は、アセトアルデヒドという毒性を持つ物質が、翌日も残り続けるのが原因だと言うことをお伝えしました。

辛い二日酔い、飲んでる最中の気分の悪さなどを緩和するには、アルコールの代謝速度をあげてかつアセトアルデヒドの分解を促進し、無害の酢酸にどれだけ早く分解させるかが鍵になります。

酔いにくい食べ物をご紹介します。
まず、大前提として個人差があります。
そもそも分解酵素を持たない方もいらっしゃいますので、あくまでもご参考程度でご覧ください。

「酔い」とは血中のアルコールが脳に到達して、脳が麻痺する状態と説明しました。
ようするに、この麻痺状態を緩和できれば「酔いにくい」と言えます。

元も子もないですが、一番良いのは、血中アルコール濃度を下げることです。
「水」を飲んで、血中のアルコール濃度を下げれば酔いにくいなります。
また、アルコール分解には大量の水を消費します。
まずは、水を飲むこと。

一昔前では、酒の場で「水」と言えば、白い目で見られてましたが、時代は変わりました。
お酒と水は最高の組み合わせですので、遠慮なく飲みましょう。

ただ、これでは食べ物ではありませんね。
アルコールの分解に水と糖分を大量に消費すると言いましたが、もう１つ不可欠な栄養素があります。
それは「ビタミンB1」です。

ビタミンB1はブドウ糖をエネルギーに変換するための栄養素です。
またビタミンB1は水溶性ですので、茹でたりすると多くが流出してしまいます。

調理方法としては、焼く、炒める、煮込む、蒸すがベストです。

ビタミンB1を多く含む食材は、未精製の穀物(イメージしやすいのは玄米)や豚肉です。
このビタミンB1の吸収を助けるのが「アリシン」と言われ、これが多く含まれるのがネギ類です。

SYOKUTSUが選ぶ酔いにくい食べ物は、「豚キムチ」です。
キムチにはにんにくが含まれており、にんにくには「アリシン」が含まれています。
またすりおろす事で、細胞が壊れ多く溶け込みます。

一番最高なのは「ニラ入り豚キムチ」
ニラとにんにくの「アリシン」
豚肉の「ビタミンB１」
調理方法は炒める。
最高の組み合わせです。