生もと 純米大吟醸 應舉 香住鶴[きもと じゅんまいだいぎんじょう おうきょ]

上品で穏やかな香りと、やわらかい酸味が心地よく、
喉ごしも爽やかです。
但馬流生(生もと)造りの極上の味わいをお楽しみください。

播州一献　七宝　純米 超辛 生[ばんしゅういっこん しっぽう じゅんまい ちょうから なま]

フラッグシップである「播州一献 純米 超辛口」の生酒ver.です。
「長期低温発酵」のためドライで後キレが良く、旨味と透明感が共存します。
日本酒度＋10ですが、口当たりが柔らかく優しい味わい。
鮎、河豚などの刺身から、お鍋まで…お食事にあわせて飲んで欲しい一本です。

播州一献　鉱山熟成大吟醸「明壽蔵」[ばんしゅういっこん こうざんじゅくせいだいぎんじょう めいじゅぐら]

「明壽蔵」で熟成され、よりまろやかに、より芳醇になった大吟醸酒。

私たちは、関西で唯一鉱山に貯蔵庫＝鉱山蔵をもつ酒蔵です。
日本酒の熟成には「温度の安定」「光が当たらないこと」「振動がないこと」が良しとされています。

明延鉱山にある「明壽蔵」は、一年を通じて10℃前後に保たれています。
暗闇のなか保管されています。
そして貯蔵中は、一切振動が与えられることはありません。
まさに理想の環境と言えます。

手間ひまかけられ造られた大吟醸が、さらに時間という揺るぎない魔法にかけられて極上の旨味をたたえています。
とろりとした甘く、柔らかな口当たりはうっとりするような味わいです。

極上の甘口[ごくじょうのあまくち]

大人のプレミアムスイーツ

原料米をたっぷり1.4倍*使用した贅沢な製法で醸した
濃醇甘口のお酒です。米から生まれた
上品な甘味と、程よい酸味のバランスで
ふくよかな味わいに仕上げています。

大吟醸原酒「明石鯛」[だいぎんじょうげんしゅ あかしたい]

華やかな香りと濃醇な味わいのバランスの取れたお酒です。
メインディッシュになるお肉やお魚との相性が非常に良くお料理を引き立てます。
原酒をそのまま瓶詰火入れしたお酒です。

NEW!ワイングラスでおいしい日本酒アワード2023最高受賞
全米日本酒歓評会2019 Silver Award受賞
INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2018 BRONZE賞受賞

播州一献　本醸造[ばんしゅういっこん ほんじょうぞう]

地元の人たちから長きに渡り、愛され続けているお酒です。
米麹の使用割合を多くし、旨味と甘みを感じるよう仕上げています。
冷酒や常温はもちろん、お燗にもオススメです。
ドライさ、酸、旨味が合わさり、引っかかりがなくなめらかな味わいです。
細かい温度を気にしなくても、安心して飲むことができます。
まるで「純米酒」かと勘違いするような、ほっと心落ち着くような本醸造酒です。
ぜひ宍粟に足を運んで飲んでもらいたいお酒です。

純米「たれくち」[じゅんまい たちくれ]

新酒時は華やかな香りとアルコールの荒々しい辛さ、熟成酒はトロリとした濃厚な口当たりと喉越しが特徴です。冷やで飲んでも薄れない味わいは、太陽酒造の個性が最も表れている逸品。

姫SAISON[ひめせぞん]

様々なホップを使用し深みのある味わいを実現した、ベルギー南部発祥のセゾン・ビール。辛口でスパイシー、かつフルーティーで気品も感じさせる芳醇な香りは、まるで姫路城に嫁いだ千姫の激動の人生のように複雑で魅力的。キリッとした飲み口で、幅広く愛される一本です。

人間と住む世界が違う!?きのこの不思議

少し前に「菌活」という言葉が流行り、ヨーグルトなどの乳酸菌入り食品のブームと共に、菌そのものを食べる「きのこ」もブームになりましたね。

焼いても、煮ても、蒸しても美味しいきのこですが、実は植物でも無く動物でもない「第３生物」というどこか宇宙人のような表現をすることをご存知ですか？

今回は、この第３生物きのこについて深掘りしていこうと思います。

作 インプレッション 純米吟醸[ざく いんぷれっしょん じゅんまいぎんじょう]

火入れでありながらもまるで絞りたての生酒のような、フレッシュな香味や風味をできるだけ再現する原酒を造れないかと試行錯誤を重ねて生まれた「作インプレッションシリーズ」。 搾りたてを直接瓶詰めした直汲み原酒。開栓時にはフレッシュで華やかな香りと微炭酸が心地よく口中を刺激します。

ベアレン チョコレートスタウトヴィンテージ2024[べあれん ちょこれーとすたうと ゔぃんてーじ2024]

冬限定　熟成も楽しめる超濃厚チョコレートスタウト。チョコレートスタウト ヴィンテージは、チョコレート麦芽を使ったカカオの風味を感じる濃厚な黒ビール。インペリアルスタウトというビアスタイルで、長期熟成に耐えられる高アルコールの濃厚な味わいです。時間をかけてゆっくりと飲み進めることで、その温度変化と共に芳醇な香りと重厚な味わいを堪能できます。ベアレン史上最高度数のチョコレートスタウト ヴィンテージは熟成も楽しめるヴィンテージビールです。