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豆腐の日パンの日旬を迎えた食材：
ほうれん草水菜小松菜白菜大根セロリねぎカリフラワーブロッコリーキャベツ芽キャベツケールアスパラ菜春菊ごぼうチコリ自然薯海老芋こんにゃく芋ラディッシュチンゲン菜白ねぎタラの芽クワイ高菜せりゆりね
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「食」のすべらない話[雑学・豆知識]
自家製サングリアは違法。
みなさん、サングリアという飲み物をご存知ですか？ おいおい、馬鹿にしているのか？という声が聞こえてきそうですが・・・。 一応、サングリアについて簡単に説明させてください。 サングリアは一般的にワインに果物などを漬け込んで作るお酒のことです サングリアという飲み物は「ワイン」に「果物」を入れて作る。 これが今回大事なポイントになるので、一応説明させていただきました。 ...
公開日：2024年1月30日
カテゴリー：飲み物
失敗から生まれたお母さんの味
みなさん、お母さんの味ってありますか？ 私が強く記憶しているのは「野菜炒め」です。 とんでもなく美味しいイメージだけが強く残っているんですよね。 ちなみに、お母さんの味が飽きない理由を本気で調べた学者がいました。 その学者曰く 「母の味」は毎日微妙に変化があり、常に一定の味ではない ゆえに、これが「母の味」であると数値化できない。 この微妙な変化があるため、同じ味付けでも...
公開日：2024年8月20日
カテゴリー：食べ物
やる気物質が結晶化。これを食べればあなたも破竹の勢い
私は小学校のころ「たけのこ」って言われて虐められていました。 今思えば、他愛もない子どものおふざけだったんでしょうけど、今でもあいつの顔だけは・・・ と、どうでも良い話は置いといて。 春に旬を迎え、これから出回る「タケノコ」について今回はタケノコだけに・・・深く掘っていこうと思います。...
公開日：2025年2月26日
カテゴリー：食べ物
海苔は１枚、２枚とは数えない。
皆さん、海苔は好きですか？ 私は、味付け海苔が好きで、コンビニでは、味付け海苔が使われたエビマヨおにぎりを選びがちです。 そんな海苔でが、この投稿が2月6日です。 2月6日は海苔の日です。 なぜ、2月6日が海苔の日なのかと言いますと、 すごい昔(1300年以上前)に、年貢として海苔を収めていました。 この海苔を収めなさい！という法律が出されたのが旧暦の1月1日で、これは...
公開日：2024年2月6日
カテゴリー：和食
SUSHI,TENPURA,MAIKOHAN世界共通語の日本語
都市部に住んでいると外国人観光客を目にしない日はなくなりましたね。 私が子供の頃から考えるとすごい事だと思います。 昔、外国人を目にする機会は学校の英語の時間ぐらいでしたから、そう考えると本当に観光客が増えたんだなぁと思います。 さて、そんな外国人にも伝わる意外な「食」の日本語を紹介していきたいと思います。 ...
公開日：2024年6月16日
カテゴリー：食べ物
実は、あれを入れるか入れないか。たらこと明太子の違い
みなさんは、たらこと明太子の違いを知っていますか？ <span class="kasen">焼いたものがたらこ</span>、<span class="kasen">生のものが明太子</span> という説を聞いた事がある人もいるのではないでしょうか？ 私もその説を昔は信じていました。 イメージ...
公開日：2024年3月26日
カテゴリー：飲み物
子どもが嫌いな野菜第1位を獲得！？インド原産のあの野菜
インドが原産と言われている野菜は意外にも多く 人参、大根、にんにく、生姜、トマト、オクラ、マンゴー、パパイヤ、ナス、レモン、ししとう、唐辛子・・・・ と、えっ！？そうだったんだ！みたいな野菜が多くありませんか？ ちなみに、私は大根は日本の野菜だと思っていました。 インド国内で広く栽培されているポピュラーな野菜だそうです。 さて、今回はそんなインド原産の野菜から、子どもが嫌...
公開日：2025年7月16日
カテゴリー：飲み物
今さら聞けない。ビスケット・クッキーそしてサブレにクラッカーの違い
当たり前田のクラッカーという言葉をご存知ですか？ 私の母親が子供の頃よく言っていたので、知らず知らずに私も使っていて、ある日「お前何歳だ？」と笑われた事がありました。 調べてみると大阪に本社をおく前田製菓さんの商品で、そのまま「あたり前田のクラッカー」という商品名だったことに驚きましたね。 ギャグとか語呂かなんかで言っているのかと思っていたら、ただただ商品名を連呼していただけという・・・...
公開日：2024年6月18日
カテゴリー：お菓子
鍋のバイプレーヤーの生涯
冬の時期に食べたくなる鍋 そんな鍋の脇役でありながら、無いとどこか物寂しい 名バイプレーヤーの白菜について、今回は深堀りしていこうと思います。...
公開日：2025年10月22日
カテゴリー：食べ物
万博開幕！万博発祥のグルメ５選
来ましたね万博。賛否はあるものの人生で１回あるかないかの催しですので、一度は経験してみたいものです。 前回の万博は1970年55年前です。 今では当たり前なグルメなど前回の大阪万博で日本に広まった（発祥）のグルメをご紹介していこうと思います。 ...
公開日：2025年4月16日
カテゴリー：食べ物
いまさらですが・・・と思う食にまつわる言葉
みなさん、いつもはあまり気にしていなくても、ふと聞かれると「あれ？」という言葉ってありませんか？ そんな食にまつわる言葉をまとめてみました...
公開日：2025年8月16日
カテゴリー：飲み物
日本人が大好きなボージョレ・ヌーヴォーって？
毎年恒例11月中旬に販売が解禁されるワイン ※正確には、11月の第三木曜日に解禁 そう！ボージョレ・ヌーヴォー そんなボージョレ・ヌーヴォーについて、なぜ１１月解禁なのか？ 何を楽しむものなのか？ いや、そもそもボージョレ・ヌーヴォーってなに？ そんなボージョレ・ヌーヴォーについて、深堀りしていきます。...
公開日：2025年10月15日
カテゴリー：飲み物
黒毛和牛は全員身内
先日、和牛について深堀りした時に、黒毛和牛について深堀りするとお伝えしてました。 その続きになります。 おさらいですが、和牛と言えるのは４種です。 １、黒毛和種 ２、褐毛和種 ３、日本短角種 ４、無角和種 この４種類です。 しかし、２以降の３種はあまり聞き馴染みがないと思います。 それもそのはずで、国内に流通している「和牛」の98%は黒毛和種です。 そのため、２種以...
公開日：2024年6月3日
カテゴリー：畜産
人間と住む世界が違う!?きのこの不思議
少し前に「菌活」という言葉が流行り、ヨーグルトなどの乳酸菌入り食品のブームと共に、菌そのものを食べる「きのこ」もブームになりましたね。 焼いても、煮ても、蒸しても美味しいきのこですが、実は植物でも無く動物でもない「第３生物」というどこか宇宙人のような表現をすることをご存知ですか？ 今回は、この第３生物きのこについて深掘りしていこうと思います。...
公開日：2024年7月18日
カテゴリー：食べ物
さやえんどうとスナップえんどう分かるようで分からない
さて、今回は旬の時期を迎えた「スナップえんどう」についてです。 みなさん、「スナップえんどう」と「さやえんどう」の違いについて説明できますか？ なんとなく分かるようで分からない。 「スナップえんどう」は「さやえんどう」の仲間です。 ようするに、違いは何かと言うと、さやえんどうは広義で、スナップえんどうは狭義です。 ソーセージかウインナーかの違いですね。 では、「スナップえんどう」によく似た「絹...
公開日：2024年4月9日
カテゴリー：和食
秋の味覚のきのこ。でも秋に旬を迎えるきのこは全体の数％だけ？
秋の味覚と言えば... 色々出てきますね。 きのこ、栗、お米、さつまいも、なす、柿、さんま、梨... あげるとキリがないぐらい、秋に旬を迎える食材が多いですよね！！ そんな秋の味覚の中から今回は、きのこについて深堀りしていこうと思います。 前回 「人間と住む世界が違う!?きのこの不思議」 と言う記事もアップしていますので、併せて御覧ください。 ...
公開日：2024年11月5日
カテゴリー：
紅茶の発祥は？イギリスではなく〇〇です
私は紅茶よりコーヒー派ですが、みなさん紅茶は飲みますか？ 学生時代は午後の紅茶ミルクティーがマイブームで、毎日ずっと飲んでましたね これは私だけかもしれませんが、二日酔いで吐き気が強いときは、午後の紅茶レモンティーが１番良いですよ。 理由は、ここでは言えませんが、まぁ試してみてください・・・。 テレビでレモネードが良いと言っていた人がいましたが、恐らく同じ理由だと思います さ...
公開日：2024年6月8日
カテゴリー：飲み物
関西人しか言わない食に関する言葉
初対面やプレゼンなどの自己紹介のときに、結構な確率でこの自己紹介をすると受ける鉄板ネタがありまして... 「私は、生まれが松原市の南の方で、泉州と呼ばれる地域でした。10歳で姫路の北の方に引っ越しして、播州と呼ばれる地域で、私は泉州生まれ、播州育ちです。 日本で１番目と２番目に汚い言葉と言われる河内弁と播州弁を耳にして生きてきたので、言葉が汚い時は悪気有りませんの予めご理解ください」 この自己...
公開日：2025年4月9日
カテゴリー：食べ物
鍵付きウイスキーと鍵なしウイスキーがある？
みなさんは、ウイスキーを飲みますか？ 私は、ウイスキーが苦手で、ハイボールとか飲むとすぐ酔ってしまいます。 そういえば、ある研究では世界人口の0.7%は、今酔っているという研究結果があることをご存知ですか？ 2022年の統計で世界の人口は79億人 （これはこれで驚きですが・・・） 79億人 ✕ 0.7% = 55,657,000人 この記事を読んでいただいている今の時点で世...
公開日：2024年9月6日
カテゴリー：飲み物
禁断の果実「りんご」のお話
みなさん、りんごを握力だけで潰せますか？ りんごを潰すには握力が50kg以上あればできるそうですよ。 とは言え、私の握力は中学校の体力測定のときで14kg、今でも24kgしかないので、潰せてもみかんぐらいですかね・・・ ヨーロッパでは禁断の果実と言われるりんごですが、今回はりんごについて深掘りしていこうと思います。...
公開日：2024年9月10日
カテゴリー：食べ物
今回は、鹿児島県のお取り寄せグルメをピックアップ。旬を迎えたオクラをご紹介。
ゲスト さま
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「食」のすべらない話[雑学・豆知識]
自家製サングリアは違法。
みなさん、サングリアという飲み物をご存知ですか？ おいおい、馬鹿にしているのか？という声が聞こえてきそうですが・・・。 一応、サングリアについて簡単に説明させてください。 サングリアは一般的にワインに果物などを漬け込んで作るお酒のことです サングリアという飲み物は「ワイン」に「果物」を入れて作る。 これが今回大事なポイントになるので、一応説明させていただきました。 ...
公開日：2024年1月30日
カテゴリー：飲み物
失敗から生まれたお母さんの味
みなさん、お母さんの味ってありますか？ 私が強く記憶しているのは「野菜炒め」です。 とんでもなく美味しいイメージだけが強く残っているんですよね。 ちなみに、お母さんの味が飽きない理由を本気で調べた学者がいました。 その学者曰く 「母の味」は毎日微妙に変化があり、常に一定の味ではない ゆえに、これが「母の味」であると数値化できない。 この微妙な変化があるため、同じ味付けでも...
公開日：2024年8月20日
カテゴリー：食べ物
やる気物質が結晶化。これを食べればあなたも破竹の勢い
私は小学校のころ「たけのこ」って言われて虐められていました。 今思えば、他愛もない子どものおふざけだったんでしょうけど、今でもあいつの顔だけは・・・ と、どうでも良い話は置いといて。 春に旬を迎え、これから出回る「タケノコ」について今回はタケノコだけに・・・深く掘っていこうと思います。...
公開日：2025年2月26日
カテゴリー：食べ物
海苔は１枚、２枚とは数えない。
皆さん、海苔は好きですか？ 私は、味付け海苔が好きで、コンビニでは、味付け海苔が使われたエビマヨおにぎりを選びがちです。 そんな海苔でが、この投稿が2月6日です。 2月6日は海苔の日です。 なぜ、2月6日が海苔の日なのかと言いますと、 すごい昔(1300年以上前)に、年貢として海苔を収めていました。 この海苔を収めなさい！という法律が出されたのが旧暦の1月1日で、これは...
公開日：2024年2月6日
カテゴリー：和食
SUSHI,TENPURA,MAIKOHAN世界共通語の日本語
都市部に住んでいると外国人観光客を目にしない日はなくなりましたね。 私が子供の頃から考えるとすごい事だと思います。 昔、外国人を目にする機会は学校の英語の時間ぐらいでしたから、そう考えると本当に観光客が増えたんだなぁと思います。 さて、そんな外国人にも伝わる意外な「食」の日本語を紹介していきたいと思います。 ...
公開日：2024年6月16日
カテゴリー：食べ物
実は、あれを入れるか入れないか。たらこと明太子の違い
みなさんは、たらこと明太子の違いを知っていますか？ <span class="kasen">焼いたものがたらこ</span>、<span class="kasen">生のものが明太子</span> という説を聞いた事がある人もいるのではないでしょうか？ 私もその説を昔は信じていました。 イメージ...
公開日：2024年3月26日
カテゴリー：飲み物
子どもが嫌いな野菜第1位を獲得！？インド原産のあの野菜
インドが原産と言われている野菜は意外にも多く 人参、大根、にんにく、生姜、トマト、オクラ、マンゴー、パパイヤ、ナス、レモン、ししとう、唐辛子・・・・ と、えっ！？そうだったんだ！みたいな野菜が多くありませんか？ ちなみに、私は大根は日本の野菜だと思っていました。 インド国内で広く栽培されているポピュラーな野菜だそうです。 さて、今回はそんなインド原産の野菜から、子どもが嫌...
公開日：2025年7月16日
カテゴリー：飲み物
今さら聞けない。ビスケット・クッキーそしてサブレにクラッカーの違い
当たり前田のクラッカーという言葉をご存知ですか？ 私の母親が子供の頃よく言っていたので、知らず知らずに私も使っていて、ある日「お前何歳だ？」と笑われた事がありました。 調べてみると大阪に本社をおく前田製菓さんの商品で、そのまま「あたり前田のクラッカー」という商品名だったことに驚きましたね。 ギャグとか語呂かなんかで言っているのかと思っていたら、ただただ商品名を連呼していただけという・・・...
公開日：2024年6月18日
カテゴリー：お菓子
鍋のバイプレーヤーの生涯
冬の時期に食べたくなる鍋 そんな鍋の脇役でありながら、無いとどこか物寂しい 名バイプレーヤーの白菜について、今回は深堀りしていこうと思います。...
公開日：2025年10月22日
カテゴリー：食べ物
万博開幕！万博発祥のグルメ５選
来ましたね万博。賛否はあるものの人生で１回あるかないかの催しですので、一度は経験してみたいものです。 前回の万博は1970年55年前です。 今では当たり前なグルメなど前回の大阪万博で日本に広まった（発祥）のグルメをご紹介していこうと思います。 ...
公開日：2025年4月16日
カテゴリー：食べ物
いまさらですが・・・と思う食にまつわる言葉
みなさん、いつもはあまり気にしていなくても、ふと聞かれると「あれ？」という言葉ってありませんか？ そんな食にまつわる言葉をまとめてみました...
公開日：2025年8月16日
カテゴリー：飲み物
日本人が大好きなボージョレ・ヌーヴォーって？
毎年恒例11月中旬に販売が解禁されるワイン ※正確には、11月の第三木曜日に解禁 そう！ボージョレ・ヌーヴォー そんなボージョレ・ヌーヴォーについて、なぜ１１月解禁なのか？ 何を楽しむものなのか？ いや、そもそもボージョレ・ヌーヴォーってなに？ そんなボージョレ・ヌーヴォーについて、深堀りしていきます。...
公開日：2025年10月15日
カテゴリー：飲み物
黒毛和牛は全員身内
先日、和牛について深堀りした時に、黒毛和牛について深堀りするとお伝えしてました。 その続きになります。 おさらいですが、和牛と言えるのは４種です。 １、黒毛和種 ２、褐毛和種 ３、日本短角種 ４、無角和種 この４種類です。 しかし、２以降の３種はあまり聞き馴染みがないと思います。 それもそのはずで、国内に流通している「和牛」の98%は黒毛和種です。 そのため、２種以...
公開日：2024年6月3日
カテゴリー：畜産
人間と住む世界が違う!?きのこの不思議
少し前に「菌活」という言葉が流行り、ヨーグルトなどの乳酸菌入り食品のブームと共に、菌そのものを食べる「きのこ」もブームになりましたね。 焼いても、煮ても、蒸しても美味しいきのこですが、実は植物でも無く動物でもない「第３生物」というどこか宇宙人のような表現をすることをご存知ですか？ 今回は、この第３生物きのこについて深掘りしていこうと思います。...
公開日：2024年7月18日
カテゴリー：食べ物
さやえんどうとスナップえんどう分かるようで分からない
さて、今回は旬の時期を迎えた「スナップえんどう」についてです。 みなさん、「スナップえんどう」と「さやえんどう」の違いについて説明できますか？ なんとなく分かるようで分からない。 「スナップえんどう」は「さやえんどう」の仲間です。 ようするに、違いは何かと言うと、さやえんどうは広義で、スナップえんどうは狭義です。 ソーセージかウインナーかの違いですね。 では、「スナップえんどう」によく似た「絹...
公開日：2024年4月9日
カテゴリー：和食
秋の味覚のきのこ。でも秋に旬を迎えるきのこは全体の数％だけ？
秋の味覚と言えば... 色々出てきますね。 きのこ、栗、お米、さつまいも、なす、柿、さんま、梨... あげるとキリがないぐらい、秋に旬を迎える食材が多いですよね！！ そんな秋の味覚の中から今回は、きのこについて深堀りしていこうと思います。 前回 「人間と住む世界が違う!?きのこの不思議」 と言う記事もアップしていますので、併せて御覧ください。 ...
公開日：2024年11月5日
カテゴリー：
紅茶の発祥は？イギリスではなく〇〇です
私は紅茶よりコーヒー派ですが、みなさん紅茶は飲みますか？ 学生時代は午後の紅茶ミルクティーがマイブームで、毎日ずっと飲んでましたね これは私だけかもしれませんが、二日酔いで吐き気が強いときは、午後の紅茶レモンティーが１番良いですよ。 理由は、ここでは言えませんが、まぁ試してみてください・・・。 テレビでレモネードが良いと言っていた人がいましたが、恐らく同じ理由だと思います さ...
公開日：2024年6月8日
カテゴリー：飲み物
関西人しか言わない食に関する言葉
初対面やプレゼンなどの自己紹介のときに、結構な確率でこの自己紹介をすると受ける鉄板ネタがありまして... 「私は、生まれが松原市の南の方で、泉州と呼ばれる地域でした。10歳で姫路の北の方に引っ越しして、播州と呼ばれる地域で、私は泉州生まれ、播州育ちです。 日本で１番目と２番目に汚い言葉と言われる河内弁と播州弁を耳にして生きてきたので、言葉が汚い時は悪気有りませんの予めご理解ください」 この自己...
公開日：2025年4月9日
カテゴリー：食べ物
鍵付きウイスキーと鍵なしウイスキーがある？
みなさんは、ウイスキーを飲みますか？ 私は、ウイスキーが苦手で、ハイボールとか飲むとすぐ酔ってしまいます。 そういえば、ある研究では世界人口の0.7%は、今酔っているという研究結果があることをご存知ですか？ 2022年の統計で世界の人口は79億人 （これはこれで驚きですが・・・） 79億人 ✕ 0.7% = 55,657,000人 この記事を読んでいただいている今の時点で世...
公開日：2024年9月6日
カテゴリー：飲み物
禁断の果実「りんご」のお話
みなさん、りんごを握力だけで潰せますか？ りんごを潰すには握力が50kg以上あればできるそうですよ。 とは言え、私の握力は中学校の体力測定のときで14kg、今でも24kgしかないので、潰せてもみかんぐらいですかね・・・ ヨーロッパでは禁断の果実と言われるりんごですが、今回はりんごについて深掘りしていこうと思います。...
公開日：2024年9月10日
カテゴリー：食べ物