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「食」のすべらない話[雑学・豆知識]
自家製サングリアは違法。
みなさん、サングリアという飲み物をご存知ですか？ おいおい、馬鹿にしているのか？という声が聞こえてきそうですが・・・。 一応、サングリアについて簡単に説明させてください。 サングリアは一般的にワインに果物などを漬け込んで作るお酒のことです サングリアという飲み物は「ワイン」に「果物」を入れて作る。 これが今回大事なポイントになるので、一応説明させていただきました。 ...
公開日：2024年1月30日
カテゴリー：飲み物
秋の味覚のきのこ。でも秋に旬を迎えるきのこは全体の数％だけ？
秋の味覚と言えば... 色々出てきますね。 きのこ、栗、お米、さつまいも、なす、柿、さんま、梨... あげるとキリがないぐらい、秋に旬を迎える食材が多いですよね！！ そんな秋の味覚の中から今回は、きのこについて深堀りしていこうと思います。 前回 「人間と住む世界が違う!?きのこの不思議」 と言う記事もアップしていますので、併せて御覧ください。 ...
公開日：2024年11月5日
カテゴリー：
紅茶の発祥は？イギリスではなく〇〇です
私は紅茶よりコーヒー派ですが、みなさん紅茶は飲みますか？ 学生時代は午後の紅茶ミルクティーがマイブームで、毎日ずっと飲んでましたね これは私だけかもしれませんが、二日酔いで吐き気が強いときは、午後の紅茶レモンティーが１番良いですよ。 理由は、ここでは言えませんが、まぁ試してみてください・・・。 テレビでレモネードが良いと言っていた人がいましたが、恐らく同じ理由だと思います さ...
公開日：2024年6月8日
カテゴリー：飲み物
今さら聞けない。ビスケット・クッキーそしてサブレにクラッカーの違い
当たり前田のクラッカーという言葉をご存知ですか？ 私の母親が子供の頃よく言っていたので、知らず知らずに私も使っていて、ある日「お前何歳だ？」と笑われた事がありました。 調べてみると大阪に本社をおく前田製菓さんの商品で、そのまま「あたり前田のクラッカー」という商品名だったことに驚きましたね。 ギャグとか語呂かなんかで言っているのかと思っていたら、ただただ商品名を連呼していただけという・・・...
公開日：2024年6月18日
カテゴリー：お菓子
きゅうりはその昔、日本人は嫌いだった。
夏がやってきますね。 夏と言えば 海、山、川、スイカ割り・・・ 無理矢理でしたね。 スイカは有名ですが、野菜です。 スイカはウリ科の野菜ですので、きゅうりと仲間です。 ちなみに、メロンもウリ科で、農林水産省が区分する場合は野菜になり、市場で区分する場合は、果物扱いにされています。 このスイカやメロンの仲間であるきゅうりですが、ギネスブックに掲載されている事をご存知でしょうか？ 「世界一栄養価の...
公開日：2024年6月29日
カテゴリー：食べ物
実は旬を迎えている牡蠣
みなさん牡蠣はお好きですか？ 海のミルクと言われ、栄養バランスがよく乳白色から「海のミルク」と呼ばれるようになった牡蠣ですが、冬のイメージがありませんか？ 実は、7月〜8月に牡蠣は旬を迎えます。 「えっ？夏場に牡蠣？」 と思われると思いますが、そんな牡蠣について深堀りしていこうと思います。...
公開日：2024年7月8日
カテゴリー：食べ物
お酒は百薬の長とよく言ったもんだ
「お酒は百薬の長」という言葉をご存知でしょうか？ どんな薬よりも適量の酒が病に効くということわざですが、元々は中国の言葉です。 薬と表現しているのに、全く医学的知見がない状態で生まれた言葉なんですよね。 遡ること、2000年 その当時の中国の王である王莽は、「酒、塩、鉄」を国主導での専売制にしようとしました。 ・塩は食肴の将 = 食には塩が一番大事 ・酒は百薬の長 = 適度...
公開日：2024年7月27日
カテゴリー：飲み物
黒毛和牛は全員身内
先日、和牛について深堀りした時に、黒毛和牛について深堀りするとお伝えしてました。 その続きになります。 おさらいですが、和牛と言えるのは４種です。 １、黒毛和種 ２、褐毛和種 ３、日本短角種 ４、無角和種 この４種類です。 しかし、２以降の３種はあまり聞き馴染みがないと思います。 それもそのはずで、国内に流通している「和牛」の98%は黒毛和種です。 そのため、２種以...
公開日：2024年6月3日
カテゴリー：畜産
すき焼きで出身地が分かる？
みなさんすき焼きに旬がある事をご存知ですか？ と言い、旬というより「すき焼き」と語句に季節が割り当てられています。 俳句の季語と言われるものですね。 このすき焼きは「冬」の季語なんですよ。 「あーだって鍋だもんね」 と思った方、恐らく関東方面の方かと思います。 逆に 「えっ！冬なんだ！なんか肉を食べるから夏ぐらいかと思ってた」 と思った方は関西方面かもしれません。 ...
公開日：2024年7月3日
カテゴリー：食べ物
「水は腐らない」は、おとぎ話
うちでは缶詰と水を何かあった時のために備蓄しています。 みなさんはどうですか？ そして、備蓄している人もそうでない人も水が腐ることを知っていますか？ 理論上では水は腐りません。 しかし、実際は水は腐ります。 そんな水について深掘りしていこうと思います。...
公開日：2024年7月16日
カテゴリー：飲み物
トマトは元々観葉植物でありフルーツだった
夏野菜の一翼を担うトマト。 これからの時期、サラダなどに入れて彩りを華やかにする食材として人気がありますね。 でも、このトマトは欧米ではフルーツとして、東洋では観葉植物だった時代があることをご存知ですか？ トマトについて深堀りしていきたいと思います。 まず、トマトは全世界で8,000種類を超える多岐に渡る植物です。 日本国内だけで見ても150種類を超えるバラエティ豊かなトマトです...
公開日：2024年5月7日
カテゴリー：野菜
よく見る三元豚ってどんな豚？
豚肉は夏バテに良い食材だと言うことはご存知でしょうか？ 豚肉にはビタミンB1が多く含まれていて、このビタミンB1は糖質をエネルギーに変換するときに必要な栄養素です。 このビタミンB1が不足すると、食欲がなくなったり、バテやすくなったりします。 豚肉はビタミンB1だけを切り取ってみると、牛肉の10倍含まれており、価格は牛肉の約1/5なので、価格対比でみると牛肉の50倍あると言えるコスパ...
公開日：2024年6月12日
カテゴリー：畜産
その注文、恥かいているかも？
皆さんやっぱり恥はかきたくないですよね？ 私は以前、焼き鳥屋で働いていました。 その時に、感じた「このお客様カッコつけて注文してるけど、知らんねんなぁ」と密かに 店員同士が言っていたことをご紹介したいと思います。 A：「この日本酒冷やして飲んだら美味しいねんで」 B：「そーなんや。じゃあそれ注文しよう」 A：「すいませーん。この日本酒、ひやで１合ください。おちょこ２つで」 ...
公開日：2024年1月23日
カテゴリー：お酒
お米を作るための数字
日本人の心と言われる「お米」ですが、近年欧米食が浸透しお米の消費量が減ってきたと言われ久しく経ちます。 そんな今だからこそ、お米が私たちの食卓に届くまでを深堀りしていこうと思います。 まず、私たちは１年で61kgのお米を食べています。 あくまでも平均値ですので、多い人もいれば少ない人もいるでしょう。 これはどれぐらいの広さの田んぼが必要でしょうか？ 答えは40坪 おおよそ1...
公開日：2024年5月25日
カテゴリー：和食
「おにぎり」と「おむすび」と「握り飯」
みんさん、炊いたお米を手で成形して海苔を巻いたり、具を中に入れたりする食べ物はな〜んだ？ と質問された時、どう答えますか？ 「おにぎり」ですか？ 「おむすび」ですか？ はたまた「握り飯」ですか？ どれが正解でしょうか？ 結論から言うと、全部正解です。 基本的に、この呼び名については諸説あり。という事を前提に解説していきます。 この３つの呼び方で古い順に並べ、時代...
公開日：2024年2月20日
カテゴリー：和食
みんな大好きSUSHIの使い分けはできる？
みなさん、「ギロッポンでシースー」って言葉をご存知ですか？もう完全に死語ですが、「六本木で寿司を食べる」という意味らしいです・・・。なぜわざわざ逆さに読んだのか？そして、なぜこれが流行ったのか？ まぁそんな事は置いといて、みなさんSUSHIを漢字で書く時どう書きますか？ 多くの場合「寿司」だと思います。 でも、「鮨」と書いているお店を見たことはありませんか？ この違いを皆さんは正しく使...
公開日：2024年5月23日
カテゴリー：和食
カレーはインド料理だと思っているでしょ？
キムタクが「スパイシー！！」と言うだけのCMをご存知ですか？ このCMは、ジャワカレーのCMで10年前ぐらいのCMだったですかね？ 辛いもの食べたら「スパイシー！！」と言って真似してたのを思い出しますね。 さて、暑い夏でもカレーのスパイスの香りは食欲をそそりますよね！ でも、みなさんカレーはインド料理だと思っていませんか？ 実はインドではカレーという名の料理は存在していません...
公開日：2024年6月11日
カテゴリー：和食
大葉としその違いを言えますか？
しそのイメージは皆さんどんなイメージですか？ 刺し身についている彩り的な存在ですか？ 天ぷらの横にいるバイプレイヤー的な存在ですか？ ちなみに、私は刺し身についている大葉をつまに巻いて醤油をつけて食べるのが好きなんですが、そんな絶妙なポジションにいるしそについて深掘りしていこうと思います。...
公開日：2024年7月23日
カテゴリー：食べ物
蟹って思っている〇〇は、もしかしたら〇〇かも！？
みなさんのお住まいの近くに蟹が有名な港はありますか？私の地元（と言っても車で２時間かかるところなので、地元とは言えないですが・・・）には、蟹が有名な漁港がありまして、冬の時期になるとその蟹を食べに行くだけの直通特急列車が走り出します。 その電車を見ると、今年もこの時期になったなぁとしみじみ思うことを思い出しました。 私の地元の蟹は、松葉ガニと呼ばれていましたね。 松葉以外にも、越前、タラ...
公開日：2025年2月8日
カテゴリー：食べ物
刺し身の切り口に虹色が見えたらヤバい？
初鰹が旬の時期ですね。 ということで、この前カツオの刺し身を食べたんですが、その時切り身の表面が虹色になっていたんです。 一緒に食べていた知人が、「えっ？これ大丈夫？油とか薬で汚染しているんじゃないん？」と言っていました。 100歩譲ってこれが油による汚染なら、ここに出てこないでしょ？ここは日本だよ。って思いながら・・・。 ということで、刺身の切り口が虹色になる理由を深掘りしていき...
公開日：2024年5月14日
カテゴリー：和食
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今回は、鹿児島県のお取り寄せグルメをピックアップ。旬を迎えたオクラをご紹介。
ゲスト さま
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