「食」にまつわる豆知識をご紹介

「食」のすべらない話[雑学・豆知識]

関西人しか言わない食に関する言葉

初対面やプレゼンなどの自己紹介のときに、結構な確率でこの自己紹介をすると受ける鉄板ネタがありまして... 「私は、生まれが松原市の南の方で、泉州と呼ばれる地域でした。10歳で姫路の北の方に引っ越しして、播州と呼ばれる地域で、私は泉州生まれ、播州育ちです。日本で１番目と２番目に汚い言葉と言われる河内弁と播州弁を耳にして生きてきたので、言葉が汚い時は悪気有りませんの予めご理解ください」この自己...

公開日：2025年4月9日

カテゴリー：食べ物

海苔は１枚、２枚とは数えない。

皆さん、海苔は好きですか？私は、味付け海苔が好きで、コンビニでは、味付け海苔が使われたエビマヨおにぎりを選びがちです。そんな海苔でが、この投稿が2月6日です。 2月6日は海苔の日です。なぜ、2月6日が海苔の日なのかと言いますと、すごい昔(1300年以上前)に、年貢として海苔を収めていました。この海苔を収めなさい！という法律が出されたのが旧暦の1月1日で、これは...

公開日：2024年2月6日

カテゴリー：和食

お米って年間145万トン輸入している

皆さん、お米を食べていますか？米粉パンなどヘルシーで、体にもよく、アレルギーの方でも食べれるとして、最近お米がまた注目を浴びています。 2023年の日本国内のお米の生産量は、727万トン。この727万トンとは、約485億合。日本人、老若男女全員が、毎日1合ずつ食べても余る量です。それだけ生産しているにも関わらず、実は日本は毎年約145万トンのお米を輸入しています。 ...

公開日：2024年2月13日

カテゴリー：食べ物

乾杯。そもそもなぜするのか？

新生活も落ち着きはじめる時期になりましたが、みなさん５月病になってませんか？新しい友だちや仲間ができて飲み会も増えるこの時期、みなさん改めて「乾杯」ってなぜするか考えたことはありますか？なんか昔からそうだったから。と片付けず、少し深堀りすると面白いものが見えてきますよ。と言う事で、今回は「乾杯」について深堀りしていきます。...

公開日：2024年6月2日

カテゴリー：和食

なぜ牛肉は高いのか？と聞かれたらどう答える？

先日、国産牛と言える条件についての深堀りをしました。一般的な和牛は30ヶ月前後飼育されてから出荷されます。約2年半育てて出荷という流れです。前回の深堀りでは、この期間の半分以上を国内で飼育すれば国産と言えるとお伝えしました。すなわち、アメリカで生まれアメリカで1年半、日本にやってきて、1年半ちょっと飼育すれば国産和牛になるわけです。えっ？それって・・・と思われた方もいらっしゃると思...

公開日：2024年6月1日

カテゴリー：畜産

鍵付きウイスキーと鍵なしウイスキーがある？

みなさんは、ウイスキーを飲みますか？私は、ウイスキーが苦手で、ハイボールとか飲むとすぐ酔ってしまいます。そういえば、ある研究では世界人口の0.7%は、今酔っているという研究結果があることをご存知ですか？ 2022年の統計で世界の人口は79億人（これはこれで驚きですが・・・） 79億人 ✕ 0.7% = 55,657,000人この記事を読んでいただいている今の時点で世...

公開日：2024年9月6日

カテゴリー：飲み物

やる気物質が結晶化。これを食べればあなたも破竹の勢い

私は小学校のころ「たけのこ」って言われて虐められていました。今思えば、他愛もない子どものおふざけだったんでしょうけど、今でもあいつの顔だけは・・・と、どうでも良い話は置いといて。春に旬を迎え、これから出回る「タケノコ」について今回はタケノコだけに・・・深く掘っていこうと思います。...

公開日：2025年2月26日

カテゴリー：食べ物

しらすって結局なんの魚？

しらすの水揚げがピークを迎えています。私の地元でもしらす漁が有名で、「海の宝石」と呼ばれているみたいです。全国的に見ると、しらす漁は静岡県、兵庫県、高知県、茨城県が特に有名ですね。特に静岡県のしらすは、全国漁業協同組合連合会が選定する「プライドフィッシュ」に選ばれています。プライドフィッシュは、漁師が本気で選んだ各県の海産物です。なので、プライドフィッシュ＝お墨付き。 ...

公開日：2024年6月5日

カテゴリー：和食

実は旬を迎えている牡蠣

みなさん牡蠣はお好きですか？海のミルクと言われ、栄養バランスがよく乳白色から「海のミルク」と呼ばれるようになった牡蠣ですが、冬のイメージがありませんか？実は、7月〜8月に牡蠣は旬を迎えます。「えっ？夏場に牡蠣？」と思われると思いますが、そんな牡蠣について深堀りしていこうと思います。...

公開日：2024年7月8日

カテゴリー：食べ物

焼き鳥の王道、ねぎまの真実をお教えします。

みなさん、焼き鳥は好きですか？最近では、おしゃれな焼き鳥屋も増え、昔の様な煙もくもくのサラリーマンの憩いの場のようなイメージを一新し、女性だけでも入りやすい感じのお店が増えました。実は、私は昔焼き鳥屋で副店長をしていたことがありました。炭って種類にもよりますけど、1,200℃ぐらいになるんですよ。夏場は地獄。コンロのように、使わないときは消すとかできないので、常時1,200℃の...

公開日：2024年4月23日

カテゴリー：和食

トマトは元々観葉植物でありフルーツだった

夏野菜の一翼を担うトマト。これからの時期、サラダなどに入れて彩りを華やかにする食材として人気がありますね。でも、このトマトは欧米ではフルーツとして、東洋では観葉植物だった時代があることをご存知ですか？トマトについて深堀りしていきたいと思います。まず、トマトは全世界で8,000種類を超える多岐に渡る植物です。日本国内だけで見ても150種類を超えるバラエティ豊かなトマトです...

公開日：2024年5月7日

カテゴリー：野菜

よく見る三元豚ってどんな豚？

豚肉は夏バテに良い食材だと言うことはご存知でしょうか？豚肉にはビタミンB1が多く含まれていて、このビタミンB1は糖質をエネルギーに変換するときに必要な栄養素です。このビタミンB1が不足すると、食欲がなくなったり、バテやすくなったりします。豚肉はビタミンB1だけを切り取ってみると、牛肉の10倍含まれており、価格は牛肉の約1/5なので、価格対比でみると牛肉の50倍あると言えるコスパ...

公開日：2024年6月12日

カテゴリー：畜産

きゅうりはその昔、日本人は嫌いだった。

夏がやってきますね。夏と言えば海、山、川、スイカ割り・・・無理矢理でしたね。スイカは有名ですが、野菜です。スイカはウリ科の野菜ですので、きゅうりと仲間です。ちなみに、メロンもウリ科で、農林水産省が区分する場合は野菜になり、市場で区分する場合は、果物扱いにされています。このスイカやメロンの仲間であるきゅうりですが、ギネスブックに掲載されている事をご存知でしょうか？「世界一栄養価の...

公開日：2024年6月29日

カテゴリー：食べ物

小麦粉と薄力粉は違うらしいんですよ・・・

お菓子を作った事があれば、レシピに薄力粉何グラムみたいな表記を見たことがあると思います。でも一度ぐらいは思ったことないですか？小麦粉でもよくない？そもそも、小麦粉も薄力粉も一緒だろ。正直私はそう思ってました。でも、調べてみるとびっくりするぐらい違う素材でした。今回は、小麦粉の違いについて深堀りしていきたいと思います。...

公開日：2024年6月19日

カテゴリー：お菓子

自家製サングリアは違法。

みなさん、サングリアという飲み物をご存知ですか？おいおい、馬鹿にしているのか？という声が聞こえてきそうですが・・・。一応、サングリアについて簡単に説明させてください。サングリアは一般的にワインに果物などを漬け込んで作るお酒のことですサングリアという飲み物は「ワイン」に「果物」を入れて作る。これが今回大事なポイントになるので、一応説明させていただきました。 ...

公開日：2024年1月30日

カテゴリー：飲み物

１年中出回る牛乳に旬なんかないでしょ？

みなさんは銭湯に行ったら牛乳を飲みますか？「銭湯に行って風呂上がりに飲む瓶の牛乳がお通ですね」これは牛乳メーカーが仕掛けたマーケティングの成功事例の一つで、その頃冷蔵庫というものが一般家庭になく、銭湯に置かれている最新の冷蔵庫を牛乳メーカーが目にした時に、「これは行ける！」と思い、銭湯に牛乳を置き出したのが始まりだそうです。そんな牛乳ですが、牛乳に旬があることをご存知でしょ...

公開日：2024年7月12日

カテゴリー：飲み物

万博開幕！万博発祥のグルメ５選

来ましたね万博。賛否はあるものの人生で１回あるかないかの催しですので、一度は経験してみたいものです。前回の万博は1970年55年前です。今では当たり前なグルメなど前回の大阪万博で日本に広まった（発祥）のグルメをご紹介していこうと思います。 ...

公開日：2025年4月16日

カテゴリー：食べ物

お通しカットで。のお通しの意味を知るとカットしない方がいい？

みなさん、居酒屋へ行って「お通しカットで」と言ったことありますか？ちなみに、私はありません。個人的に、お通しを楽しみにしていて、お通しの味やクオリティなどでそのお店の意識が垣間見えるようで楽しいんですよね。このお通しですが、関西では「突き出し」ということも多いですが、成り立ちとしては別物となります。そもそも、お通しとはなんでしょうか？みなさん考えた事はありますか？...

公開日：2024年5月27日

カテゴリー：和食

〇〇鯛と呼ばれながら鯛ではないやつがいる

高級魚の代名詞と言っても過言ではない「鯛」〇〇タイと呼ばれている魚を思い出してみてください。マダイ、クロダイ、レンコダイ、キンメダイ、イシガキダイ.... 色々出てくると思います。日本近海で穫れる〇〇タイと呼ばれる魚は、約300種もあるそうです。しかし、全てがマダイの仲間（タイ科）ではありません。この300種のうち、何種類ぐらいがマダイの仲間（ようするに、本物のタイ）でしょう？...

公開日：2024年3月19日

カテゴリー：魚介類

ズッキーニは元々巨大なかぼちゃだった？

みなさんズッキーニって食べますか？私は昔からあまり食べない、馴染みがない野菜の一つです。私自身好き嫌いはないのですが、なぜかズッキーニは避けてきました。先日、スーパーでズッキーニが安くなっていたので、そう言えばズッキーニってどんな野菜なのかな？と思い調べてみると興味深い内容でしたので、今回はこのズッキーニついて深堀りしていこうと思います。...

公開日：2024年6月27日

カテゴリー：食べ物

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